北卡羅來納州溫斯頓 – 薩勒姆 – 2019年4月23日 – 盡可能多地吃，不增重?聽起來好得令人難以置信。但在4月23日出版的“肥胖”雜志上發(fā)表的一項研究中，維克森林醫(yī)學院的科學家們發(fā)現(xiàn)，地中海飲食中的非人類靈長類動物選擇不吃所有可用的食物并保持正常體重。

“相比之下，西方飲食中的動物吃得遠遠超過他們所需的體重，”該研究的首席研究員，維克森林醫(yī)學院病理學教授Carol A. Shively博士說。這是第一個在受控實驗條件下測量長期食用西方與地中海飲食對肥胖相關疾病影響的臨床前試驗，Shively說。

之前關于飲食類型對熱量攝入的影響的研究主要基于依賴于自我報告的食物攝入的人群研究，這通常是不可靠的，或者是非人類飲食的嚙齒動物研究。

維克森林醫(yī)學院的研究是一項為期38個月(相當于人類約9年)的預防試驗。這些飲食的配方旨在通過西方飲食中主要來自動物來源的蛋白質和脂肪以及主要來自地中海飲食中的植物來源來密切反映人類飲食。然而，這兩種飲食含有相當比例的脂肪，蛋白質和碳水化合物。

該研究中有38名中年女性被隨機分配到地中海或西方飲食中。兩組的基線體重和體脂均相匹配，并允許在整個研究期間盡可能多地進食?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)，地中海飲食組實際上比西方飲食中的卡路里更少，體重更低，體脂更少，”Shively說。

該研究結果提供了第一個實驗證據(jù)，即與西方飲食相比，地中海飲食可以防止消費，肥胖和前驅糖尿病的增加。地中海飲食還可以預防非酒精性脂肪性肝病，即NAFLD。NAFLD可導致肝硬化和肝癌，并需要移植。肥胖是NAFLD的主要原因。到2030年，預計該國三分之一的成年人患有這種疾病，這是美國年輕人肝移植增長最快的原因。

“飲食成分對美國公共健康起著至關重要的作用，不幸的是，肥胖和相關昂貴的慢性疾病風險最高的人也有最差的飲食質量，”Shively說。

“西方人的飲食是由那些希望我們吃他們的食物的公司開發(fā)和推廣的，因此他們會讓它變得過于美味，這意味著它會觸及我們所有的紐扣，所以我們過度消費。吃地中海飲食應該讓人們享受他們的食物而不是吃得過飽這在這個國家是個問題。

“我們希望我們的研究結果能夠鼓勵人們吃更健康的食物，這種食物既有趣又有益健康。”研究的一個弱點是適度的樣本量。